🔥啤酒燒鴨-焦香四溢🤪

想吃鴨子，想喝啤酒🍺！                                              想吃每一口鴨子都有啤酒的味道！                          簡單，那就讓鴨子喝飽啤酒，你再吃！
🍻舉杯

用料  

🔥啤酒燒鴨-焦香四溢🤪的做法  

1. 香料洗淨清水泡五分鐘，蒜拍一下，姜去皮拍散，鮮紅椒切圈備用。

2. 新買的鴨子清水沖洗乾淨備用。

3. 把很肥很肥的鴨皮和油脂拿出來，小碗裝好，其餘洗好的鴨子漏籃控水。

4. 熱幹鍋，鍋熱後，把控水的鴨子倒入鍋中，翻炒然後就會像左圖那樣有水分析出，因為水太多了，不容易蒸乾，需要把水分撈出來倒掉。

5. 多重複幾次操作，把水分儘量瀝乾瀝乾瀝乾。這個盆很大看起來才不怎麼多水。覺得差不多炒幹了之後撈出鴨子用漏籃繼續控水。

6. 起鍋燒乾，幹後倒入鴨皮和油脂，將水分蒸乾之後就開始出油，可以加一點點點食用油，因為鍋裡有點粘。熬油開火不要開太大，不然會被濺的飛起來！熬成圖四樣把渣撈出來就好了。

7. 下入冰糖小火，炒成圖二顏色，關火歇了10-15s，再倒入鴨子。因為鴨子量比較多，如果量少這樣趕緊倒入翻炒。

8. 倒入鴨子翻炒2分鐘，然後加入幹辣椒香料蒜姜翻炒，這一步我翻炒了四五分鐘。手賊酸，但是很香，鮮辣椒不要放下去了啊！

9. 加入鮮蒜，鮮蒜顏色炒至變色，倒入一瓶500ml的啤酒。

10. 因為糖色炒的還行，只加了幾滴老抽醬油，加了一點鹽，量也不是很多，別吃那麼鹹，真的。蓋上鍋蓋，火中火不要開太大！

11. 在這裡我要告訴你，為什麼我的鴨子顏色那麼亮麗，千萬別學我！！！                                                 蓋上鍋蓋之後，我一開始在廚房，但是因為有點事需要用電腦、用了電腦就忘記了鍋裡還有鴨子，直到啤酒燒乾了聞到味道 ，趕緊翻炒，再加了一瓶330ml啤酒繼續燜煮。千萬別學我！！！做啤酒鴨的方法是沒問題的，並且做出來很香。但是別離開廚房太遠，危險！                                  收汁水成圖一樣子時，加一勺蠔油，成圖二樣子時，加入鮮紅辣椒，翻炒1分鐘裝盤出鍋。

12. 拿一個你喜歡的盤子，按照你喜歡的樣子裝盤！

13. 按照慣例，第一口鴨爪給你吃吧，焦香味～～～🤫🤫🤫😂😂😂

小貼士

1.幹鍋炒鴨子，將水分炒出來瀝乾，這一步很重要！
2.一道菜的鹽，要根據放醬油和蠔油的量減少！一定一定要，每天不要過多攝入鹽。
3.鍋裡做飯的時候千萬別去搞別的，真的太危險了⚠️😂😂😂