涼拌苦菊（芥辣口味）

中秋家裡聚餐在飯店吃到的，清爽可口，大家都很喜歡。
回家後琢磨著做了下，做出了相同的味道，趕緊創個菜譜記下來，免得下次自己再忘了。

用料  

涼拌苦菊（芥辣口味）的做法  

1. 苦菊拆散，泡放了鹽的水中浸泡清洗。

2. 洗淨後的苦菊瀝水，切去根部，揪掉老葉子。備用。

3. 取沙拉碗，放入糖、鹽。

4. 繼續在碗中放入醋（白醋最好，沒有掉話可以用黑醋代替），香油（圖中較大的一坨）、芥末油（圖中較小的一坨）。
   攪拌均勻，嘗下味道，可以根據個人口味自行進一步除錯。

5. 將準備好的苦菊用手掰成長段，放入沙拉碗中用筷子輕輕翻拌均勻，讓每根苦菊都沾上料汁。

6. 一道非常清晰爽口的涼拌苦菊就完成了。
   最近節假日多，大魚大肉的家宴上來一份涼拌苦菊，絕對會讓大家讚不絕口嗒！