涼拌苦苣(肉沫拌苦菊)

我也不知道應該叫苦苣還是苦菊。應該是同一種菜吧。這是一款家常菜，比較方便操作。加上豪吉雞精，味道更加鮮美。

用料  

涼拌苦苣(肉沫拌苦菊)的做法  

1. 準備好苦菊，這一棵就是一盤。

2. 揪成小段或者切成小段。洗淨，瀝乾，放入大碗中。

3. 鍋中放油，燒熱加入一小把花生米。炒熟，出香味。

4. 將炒熟的花生米，倒到苦苣上。只倒花生米，油可以留著炒肉沫用。

5. 準備好肉沫，蒜，乾紅辣椒(沒有可不加)

6. 用剛才炒花生米的油(也可以後倒油)，把肉沫，蒜片，乾紅辣椒(剪成小段)，翻炒。加入鹽，多放一點，一勺醬油。

7. 翻炒出香味。

8. 將肉沫交到苦苣上。

9. 撒入一些豪吉雞精。再加入一勺糖，一勺生抽，一勺醋。

10. 拌勻。

11. 裝盤即可。

小貼士

苦苣是生的，不過拌完之後，就軟下來了。色澤也很不錯。裡面的花生米特別香，也可以放提前炒好的，不過不太建議，現炒也很方便，並且更香一些。