醬炒肥腸

醬炒肥腸～～尋常的家常小炒、不尋常的美味！
幹飯人都愛😊

用料  

醬炒肥腸的做法  

1. 做這道菜可以買成品滷好的肥腸
   也可以自己滷一下
   生肥腸買回家後 用鹽 麵粉 小蘇打 分別洗一遍，再焯水一遍.
   準備一個高壓鍋
   放入焯好水的肥腸、加入生抽老抽料酒各一勺，欣和豆瓣醬一勺 甜麵醬一勺，醋2克 生薑幾片 花椒幾粒 八角1-2個 桂皮一點點 幹辣椒1-2個 水1碗 .
   高壓鍋大火上汽後 計時6分鐘關火
   燜10分鐘左右即可 撈出晾涼備用
   （喜歡特別爛口感的 延長壓制時間 6分鐘出來略有咬勁的口感）

2. 滷好的肥腸晾涼後切小
   青椒洗淨切好
   蒜剁碎和肥腸放一起就行
   這是今天午餐的菜
   我習慣都配好 再開工炒～～

3. 鍋裡下一點點底油

4. 下入肥腸和蒜末爆香

5. 加入一小勺豆瓣醬

6. 一小勺六月鮮醬油 一勺料酒 大火翻炒片刻

7. 倒入青椒翻炒 下一點點鹽調味
   口味淡可不放鹽
   （愛吃辣的話加幾個小米椒一起炒）

8. 出鍋
   做這道菜 我喜歡選那種脆青椒
   口敢鮮嫩爽口
   不愛吃青椒 還可以用青蒜或蒜薹炒

9. 今天的午餐
   醬爆肥腸
   番茄煮花菜
   地三鮮
   蝦醬焗生菜

10. 茄子土豆豆角炒的地三鮮
    也是用了豆瓣醬和醬油調味增色

11. 海米蝦醬焗的生菜也很美味

12. 簡單又營養的番茄煮花菜

13. 整根的肥腸後面的腸頭
    用尖椒和青蒜爆炒的～～

小貼士

喜歡肥腸的同學一定要試試哦！