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每年自己做一點,味道很好。
用料
臘肉製作的做法
把切成長條的五花肉用白酒塗抹均勻,起到殺菌增香的作用。再把海鹽和各種配料炒熱晾涼,均勻抹在五花肉上,蓋上蓋子放在陰涼處一夜殺去多餘的水份。把五花肉一頭戳個洞用繩子穿起來掛在陰涼通風的地方,一個月左右就可以吃了。城市裡沒有便利條件不用煙燻也可以,味道也很贊👍。
吃的時候摘下來用火把皮烤一下更容易軟爛。然後用熱水泡一下,洗去雜質切片,燉湯,炒菜,蒸著吃,都是一道美味佳餚。
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