【輔食製作】：肉丸蒸豆腐(10個月以上)

用料  

【輔食製作】：肉丸蒸豆腐(10個月以上)的做法  

1. 雞蛋先煮熟撥出蛋黃備用
   
   豬肉洗淨剁成泥、蝦剝殼取肉剁成泥
   
   西蘭花洗淨焯水剁碎備用
   
   蝦皮磨粉備用

2. 把豬肉餡，蝦肉泥，西蘭花，蝦皮粉，倒入碗裡，加入料酒，薑末，
   百里香，肉桂粉，黑胡椒粉，各少許。（大人吃可以加點鹽，糖，醬油提味。）

3. 攪上勁

4. 豆腐切塊，在盤子裡排列整齊，用小勺把豆腐中間挖個槽。

5. 取適量肉泥揉成球輕輕塞入豆腐挖好的凹槽內。

6. 上鍋蒸至肉丸熟透。

7. 蒸肉丸的時間，我們可以製作澆頭
   
   取一個熟蛋黃放在篩網裡壓下去，使其成粉狀

8. 熱鍋,開小火，滴幾滴橄欖油，把蛋黃倒入。

9. 攪至蛋黃粉抱團，加入1勺水。

10. 加入一勺乳酪，攪至完全融化。

11. 完成的澆頭成流動的糊狀，有一定的粘稠度，但又不會太稀。

12. 把蒸好的肉丸豆腐取出，淋上蛋黃糊。

13. 完成

小貼士

蛋黃糊不可以煮太乾,否則會成一坨坨的。