櫻花青團

今天饞貓和大家分享的這道美食，就是和春季有關的色香味俱全的櫻花青團，和傳統青團不一樣，它粉嫩的顏色如少女羞澀的臉頰，清新美麗。這款青團的口感清新，軟糯Q彈，內餡口感極其豐富，分別有香芋泥，鮮奶餡和清甜可口的葡萄果脯，讓人一口咬下，回味無窮。而它的做法並不難，學會了一年四季，想吃就能吃上，做好的裝盒送親朋好友，也是很有面子的哦~接下來就來跟著饞貓學一學吧！

用料  

櫻花青團的做法  

1. 將香芋切薄片放入鍋裡蒸熟，壓成細膩的芋泥後，加入黃油和紫薯粉揉成好看的粉紫色，分成8份備用。

2. 將牛奶，淡奶油倒入大碗裡，倒入玉米澱粉混合均勻。

3. 將奶液過濾進奶鍋裡面，小火開始煮，用矽膠刀不斷開始攪拌，直到奶糊凝固。

4. 倒入切碎的加州葡萄乾，快速拌勻，放到溫熱後，分成8份搓成團備用。

5. 把芋泥壓扁，包入鮮奶餡，滾圓後冷藏備用。

6. 青團皮：澄面倒入碗裡，加入開水，快速拌勻成澄麵糰。

7. 糯米粉和粘米粉混合均勻後倒入溫水和細砂糖拌勻，再滴入幾滴紅絲絨液揉成粉紅色的麵糰，再把澄面放入碗裡繼續揉均勻。

8. 將麵糰分成8份，取一個壓扁，放入芋泥鮮奶葡萄餡，用虎口包起來，搓圓放在油紙上。

9. 全部做好後放入蒸鍋裡，大火蒸10分鐘左右即可出鍋，趁熱刷上一層玉米油防粘。

10. 好看又好吃的香芋鮮奶青團就做好了，一口下去口感很豐富，清新十分，喜歡的跟著饞貓做一下哦！