相信大家都會做饅頭,今天再教大家用做饅頭的麵糰稍加創意,捲上火腿腸,做成一種非常好吃好看的熱狗卷,跟做饅頭一樣簡單,也可以說是饅頭的一種新吃法!
用料
皮坯: | |
中筋麵粉 | 200克 |
酵母 | 4克 |
無鋁泡打粉 | 3克 |
糖 | 15克 |
常溫水 | 110克 |
內餡: | |
脆皮熱狗腸 | 10根 |
其他: | |
白芝麻 | 80克 |
香草碎 | 15克 |
花生油 | 80克 |
【熱狗卷】饅頭的花式吃法,你一定沒想到!的做法
麵粉、酵母、泡打粉、糖和水充分揉透,下劑20個;
下劑後切面朝上,搓成長條,蓋好保鮮膜靜置5分鐘;
將鬆弛好的劑子繼續搓成長條,長度大約4根熱狗腸的長度;
熱狗腸選用脆皮的比較好,把搓好的麵條,均勻的繞在熱狗腸上,繞的時候要稍微鬆一點,不要像捆綁粽子一樣緊,輕輕貼合就好;
做完3個就放在一個籠屜內醒發;室溫在30度左右,醒發15分鐘,室溫在20度左右要醒發半小時到40分鐘,室溫低到10度左右,要醒發1個小時左右,如果家裡有烤箱,可以把溫度調到40度左右,醒發15分鐘;
醒發好的熱狗卷,待水燒開後上籠蒸8-10分鐘,取出後趁熱撒上歐芹碎,沒有歐芹碎可以用小蔥花代替;熱狗卷可以蒸熟後放在冰箱冷凍,想吃的時候可以蒸8分鐘加熱,再煎一下;
底部抹上一點水,黏上白芝麻,放在油鍋裡煎到底部金黃就可以了。吃的時候可以沾點蛋黃醬或者番茄沙司,配上一杯豆奶,健康又營養。