素毛豆蒸釀豆腐/素釀鮮東菇

素食的料理方式千變萬化，遠超乎我們的想像用多一點創意巧思和豐富的調味方式，一改素料理菜色缺乏變化的缺點，讓口味更有豐富，餐餐新鮮又新奇。

香菇有植物皇后美譽之稱，營養價值多。 。用釀的手法來製作保留了食材的本味,素釀鮮東菇是一道美味簡易家常小菜也可以做多一點成為常備菜做便當翻熱一下非常方便又下飯.....

豆腐中所含的植物性蛋白質比肉類還要高，容易被人體吸收。對胃腸能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含膽固醇，對於腦力工作者和經常加夜班的人也非常適用。

我家喜歡吃的一道菜素毛豆蒸釀豆腐了，加了素魚餡的嫩豆腐，用蒸的方式，清淡又不失美味！

用料  

素毛豆蒸釀豆腐/素釀鮮東菇的做法  

1. 準備食材:鮮冬姑洗乾淨去蹄。

2. 將有機素魚剁碎，放小碗內放蛋、五香粉、胡椒粉 拌均勻備用

3. 鮮冬菇放點玉米粉

4. 調好素魚餡，釀入冬菇裡。

5. 用小鐵匙按一下,再裹上面包糠

6. 熱油放上釀鮮東菇。

7. 炸成金黃色撈出瀝油備用,

8. 放上生菜片上完成。

9. 素毛豆蒸釀豆腐,準備食材:

10. 將有機素魚剁碎，放小碗內放蛋拌均勻備用。

11. 將嫩豆腐取出，切成6塊用挖水果器或鐵湯匙在每塊豆腐塊上挖出凹洞

12. 把挖出豆腐不要浪費加入素魚餡內拌均勻備用。

13. 豆腐填入素魚餡

14. 放上毛豆。

15. 把釀有素魚餡的豆腐塊淋點齋香菇素食蠔放在鍋內大火蒸約１０分鐘。

16. 今天素晚餐完成!有機珍珠米飯放點黑芝麻配素釀釀鮮東菇、素毛豆蒸釀豆腐、西蘭花炒金針菇放點小蕃茄、黑芝麻花點心思，素料理也能很美味！

17. 放點黑芝麻花點心思，素料理也能很美味！