《煎釀豆腐》

很普通的一道菜，工序簡單，家家戶戶都可做。

用料  

《煎釀豆腐》的做法  

1. 買回來的豆腐，放少許鹽先醃一下。
   把豬肉、黑木耳、香菇剁成肉末，味稍為調偏濃一點。

2. 把買回來的豆腐一開四，用勺子在中間挖個洞，然後把肉末放進洞中。

3. 先把有肉的一面放油鍋慢火煎至金黃，然後反轉煎另一面。

4. 上碟，放上蔥段。
   扁香蒜子，把剩下的肉末煎香，加少許水煮熟，然後調味、勾芡，並淋在豆腐上即可。

小貼士

放肉時注意不要硬塞，防止豆腐裂開。