豆腐釀香菇

每次做菜的時候，我都會想，怎麼把它做成兒童餐，搭配又要營養。這次做的是豆腐版的，口感還算嫩滑。話又說回來，我老是喜歡否定自己，我覺得香菇這東西，切成末，對孩子來說會更容易吸收點。從孩子說起，說到老人。這道菜富含豐富的氨基酸、鈣、大豆異黃酮，有很好的提高機體免疫系統、保護骨骼、降脂、養顏。所以說，很適合老年朋友。

用料  

豆腐釀香菇的做法  

1. 將豆腐擀成泥、胡蘿蔔切碎、蝦去頭去蝦線切丁，連同肉餡一同放入碗中

2. 加入蛋清，再放入少許鹽和植物油

3. 香菇洗淨去蒂當做容器

4. 將調勻的肉餡釀入香菇中，點綴豌豆

5. 上氣大火蒸10分鐘即可

6. 出鍋後將香菇汁勾芡淋到香菇上，加些番茄醬