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糖酒液&覆盆子淋面

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糖酒液&覆盆子淋面的做法步驟圖

用料  

清水 50克
櫻桃白蘭地 20克
覆盆子果茸 100克
砂糖 15克
吉利丁 3克

液&覆盆子淋面的做法  

  1. 糖酒液:清水煮開離火,放入糖酒液,放涼備用。

  2. 淋面:吉利丁片提前用冰水三圈備用。果茸加糖煮微沸離火,加入吉利丁片輕柔攪勻,過篩一次,放涼至30~35度使用。

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