自制天然西梅汁

網上搜搜“西梅汁”，到處都是西梅汁有效緩解便祕的功效，看來是女生的好朋友啊。查了查，西梅的營養也很豐富。據說喝上200多克的西梅汁，就可以補充人體每日所需的15%的鉀，其他還有啥好處，我也說不清。我買的十幾個西梅，還沒完全熟，吃起來還是酸酸的。就心想著把它們煮成西梅汁，冰起來喝也不錯呢。

用料  

自制天然西梅汁的做法  

1. 西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

2. 用小刀從中間切開。是離核的，去核很輕鬆。

3. 再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋裡。

4. 放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

5. 大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子裡啦。冷藏後更好喝。

小貼士

煮的過程裡西梅原本黃色的肉會越發變得粉嫩，水也會染上好看的粉紅色。成品的西梅汁要比別的果汁更濃稠一些。連著果肉一起倒進大罐子裡，還會再繼續泡出很濃的味道來。口感厚厚的酸酸的，很爽口，冰鎮更好喝！