晾蘿蔔乾

我喜歡吃蘿蔔幹，跟鮮蘿蔔比是兩個味道。用五花肉或者臘腸，臘肉炒，嚼起來哏中有脆，非常好吃。

用料  

晾蘿蔔乾的做法  

1. 蘿蔔洗淨去皮。

2. 切成3毫米左右的薄片。

3. 準備一個乾淨的盆，盆裡放入一層鹽。

4. 鋪上一層蘿蔔片，再撒一層鹽，反覆這個動作。

5. 最後一層也撒上鹽。

6. 壓上重物，醃出蘿蔔水份。

7. 一宿就可以了。

8. 控去水份。放到晾架上晾晒即可。選個大太陽☀️天，注意要勤翻面。

9. 我一部分晾晒，一部分用烘乾機烘乾。

10. 摸起來乾脆就可以了。

11. 可以裝在透氣的布袋子裡放在涼爽通風處，也可以用繩子穿起來掛上。

12. 吃之前提前一晚泡水。

13. 我用臘肉炒了些。

14. 很有嚼勁兒，還有脆脆的聲音。