用料
胡蘿蔔 | 1/3根 |
牛肉卷 | 300克 |
薑片 | 4片 |
洋蔥 | 1個 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
糖 | 克 |
生粉 | |
蠔油 | 勺 |
蒜 | 2瓣 |
黑胡椒粉 | 勺 |
洋蔥胡蘿蔔🥕肥牛卷 by wqy的做法
牛肉卷 退冰 沖洗一下
薑片 洗淨,取2片 切絲
胡蘿蔔1/3根 洗淨 去皮 切絲
洋蔥 去兩頭 去皮 洗淨 去芯 切絲
蒜瓣 去底 刀側拍扁 去皮(忘入境)取一口鍋 加適量水
水滾開 加入1湯匙料酒、2片薑片放入 肥牛卷 斷生 取出備用
牛肉卷內 加1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油、0.5湯匙料酒、0.5湯匙生粉、黑胡椒粉 適量(喜歡的就多放點)拌勻
熱鍋冷油
油熱 放入薑絲、蒜瓣 爆香倒入 洋蔥絲 翻炒 斷生
倒入 胡蘿蔔 翻炒待 洋蔥略癟
倒入肥牛卷
加1/3小碗水 滾煮入味根據個人口感 可加少量糖、黑胡椒粉
大火滾煮 收汁 關火 裝盆