春天的色彩——蘆筍火龍果炒蝦仁

清新  簡約  美味是這道菜的特點，希望你的人生亦是如此！

用料  

春天的色彩——蘆筍火龍果炒蝦仁的做法  

1. 準備好所有材料，蘆筍切斜刀，蝦剝殼

2. 蝦仁去殼去蝦線，從背上剪開，用料酒，少許鹽，檸檬片去腥醃製一會

3. 火龍果半個，如圖刀法切開，火龍果的殼不要扔要做裝飾用

4. 果肉切條備用，火龍果裡面紅色的皮也可以用，滿滿的花青素

5. 蘆筍冷水下鍋加少許鹽和幾點油燙熟備用

6. 燙熟的蘆筍用冷水沖洗一下，以便保持翠綠色。

7. 鍋熱放油，倒入醃製好的蝦仁，炒至微熟

8. 放入燙好的蘆筍

9. 加半碗水煮開

10. 水開放入切好的火龍果，快速翻炒幾下，火龍果不宜炒得太久，影響口感

11. 最後用調好的澱粉勾芡一下就可以出鍋了

12. 小清新出鍋了，我一人可以吃一盤，美味哦！

小貼士

蘆筍貴的時候也可以選擇萵筍代替，放點胡蘿蔔點綴即可。