零失誤快手鍋貼

韭菜雞蛋鍋貼真的是我的早飯心頭愛，在婆婆的指導下做了好多次總結出來的快手鍋貼方法分享給大家，下次再包鍋貼會補充前期製作的內容～敬請期待～

用料  

零失誤快手鍋貼的做法  

1. 先來個包鍋貼的手法視訊～

2. 平底鍋放油轉動一下確保煎鍋底部每個地方都有油，也可用油刷刷，然後碼入鍋貼（如果是冷凍的直接放不需要解凍）中間留好間距，開小火慢煎。

3. 小火煎至底部變硬略焦黃。

4. 倒入一碗麵粉水（清水加少許麵粉），薄薄一層沒過底部就可以了，注意如果是提前準備好倒入的之前一定要攪拌，否則會沉澱導致皮厚薄不均勻。

5. 蓋上蓋子小火燜一會

6. 看到鍋貼皮有點透明的時候基本是熟了

7. 開蓋再小火煎一會，這個圖是錯誤示範，如果倒太多水或者沒有攪拌就會像圖中一樣有些地方焦了有些地方水還沒有幹！最後直接底部跟鍋貼貼在一起拿出來是爛的！

8. 小火把底部的水煎幹，同時看到略焦黃就可以關火了！撒上蔥花和芝麻～注意拿出來的時候從邊緣慢慢把底部的脆皮翹起來最好用廚房夾或者筷子，不要暴力地拿鍋鏟鏟哦～

9. 超級美味，底部還有漂亮又香脆的皮～

10. 這是加了蝦的口味～

小貼士

注意全程使用小火，個人認為鍋貼的難點在於水的用量，請仔細看好注意事項再動手哦～