簡單好吃的洋蔥炒牛肉卷

一個人做菜總會切剩下些一兩頓飯吃不完的材料，比如1/3個紅燈籠椒，半個洋蔥。今天週末，我搜了一下冰箱，把參差不齊都已經被用過一部分的洋蔥，紅橙綠燈籠椒都拿了出來，再從冷凍拿了一小盤火鍋牛肉卷，就能炒一個好吃的小菜啦。

用料裡的分量不是固定的，你想用掉多少分量都隨你，當然如果你還有更多材料也可以增加。

用料  

簡單好吃的洋蔥炒牛肉卷的做法  

1. 備料，我就這麼幾種東西在冰箱裡半塊半塊地不完整地留著，所以這次都切掉了。大概有200克洋蔥，120克燈籠椒。

2. 中火熱鍋，熱鍋冷油，這幾樣食材都很香，所以蔥薑蒜我都沒準備，直接下鍋拌炒一下，加半湯匙紅燒醬油和一點點咖哩粉，蓋上鍋蓋，等待洋蔥變得柔軟。

3. 把火鍋牛肉卷扔進去翻炒，熟了就行，我還放了點蠔油和雞精出鍋。其實我本來想炒羊肉的，但我才發現前幾天在中國超市買的羊肉卷變成了牛肉卷？算了，能吃。這菜真的不需要廚藝，有材料扔進去一炒就好。好了，可樂！