菠菜豬肉碎蓋飯

用料  

菠菜豬肉碎蓋飯的做法  

1. 菠菜洗淨切段，姜和蒜剁成末；

2. 料酒、蠔油、生抽和白糖按1:1:1:1.5的比例調勻成醬汁；

3. 鍋內倒油，爆香薑末和蒜末；

4. 倒入豬肉糜，翻炒至肉糜變熟、汁水收幹後倒入醬汁翻炒均勻；

5. 加入菠菜，翻炒至菠菜略微變色即可關火；

6. 將菠菜豬肉碎連同湯汁一起，盛在白米飯上即可。

小貼士

1、最後加入菠菜翻炒的時間可以根據自己的喜好掌握，如果喜歡吃菠菜偏生的口感，翻炒兩下後一定要儘快關火起鍋，關火後菜汁的餘溫也會使菠菜慢慢變熟；
2、 喜歡吃辣的也可以在第3步爆香姜蒜的時候切兩個尖椒和姜蒜一起爆香，我是因為要給小朋友吃，就沒有放辣椒。