白菜豬肉蓋飯

我做的是一人份量，肉和菜可以依據個人實力來😉

用料  

白菜豬肉蓋飯的做法  

1. 醃豬肉：將豬肉切小塊或小條（看您心情～）加入醬油，蠔油，少鹽，一點白胡椒，花椒油，糖（我沒加，有喜歡的朋友看自己口味！），澱粉……拌拌勻，研製15-20分鐘。

2. 備菜：白菜洗淨，撕成合適大小（建議手撕，截面大，好入味）備飯：同時將飯放到電飯鍋，煮飯。

3. 熱鍋下油，先下豬肉，變色即可，備用

4. 重新下油起鍋，一半蒜爆香，下白菜，白菜斷生後鍋邊淋一勺醋，加醬油，蠔油……白菜完全變軟後，加入豬肉翻炒片刻，再鍋邊淋一勺醋。

5. 加水，差一點沒過食材，大火煮沸轉中小火10分鐘至湯汁變少（按照個人想要多少湯汁來拌飯定）……加入鹽調味（夠鹹可不加），白胡椒，蒜末，蔥段，再小火5分鐘，最後加入少許澱粉兌水勾芡即可。

6. 乘出飯，菜放入盤中，菜上撒上少許香菜末

小貼士

兩次淋醋不可少，也可根據個人口味調整次數，建議鍋邊淋入，不要直接倒入，只取其醋香。