【生酮低碳】 【粵菜料理】 【大廚成就達成】 不用隔夜醃製不用戳洞一次成功的粵式脆皮燒肉

這個菜譜的名字好長😂
好長😂
真的好長😂

可是他真的太優秀了我吹爆我的菜譜啊啊啊啊啊啊啊啊

綜合了所有我能找到的方子，還有自己烤雞的靈感，還有各種亂七八糟的想法

做出來了一個超級成功的粵式脆皮燒肉

生酮的我&標準中國胃的家人贊！不！絕！口！

暗爽讓他們的碳水攝入低了誒嘿嘿

用料  

【生酮低碳】 【粵菜料理】 【大廚成就達成】 不用隔夜醃製不用戳洞一次成功的粵式脆皮燒肉的做法  

1. 五花肉洗淨，切成差不多150克的條（不喜歡也不會剁肉的寶貝們可以讓賣肉的人切好，比如說我），廚房紙擦乾
   
   我本來想用小刀在皮上戳洞的，可是我實在戳不動
   於是就沒有戳
   但是最後的脆皮完美！
   所以，跟我做，不戳洞，哈哈哈哈哈
   
   小刀在肉上面劃幾刀幫助醃製入味

2. 調料集合（你們可以有什麼放什麼，也可以放別的）
   
   注意！只要醃肉！！不要醃皮！！！

3. 皮朝下，切肉，不要切到皮
   
   盤子裡倒白醋，能夠浸沒豬皮就可以了，不要浸到肉，泡20分鐘
   
   有白醋才能起泡

4. 用廚房紙擦掉肉和皮上多餘的水分，皮上面刷一層白醋

5. 均勻的撒上一層鹽，抹勻

6. 好了！
   接下來劃重點！
   
   為什麼別的菜譜都要不蓋保鮮膜冷藏？
   醃肉不是最重要的
   重要的是要讓皮被冰箱的冷風吹乾啊！
   不然皮會硬不會脆啊！
   可是我今天就想吃啊！
   
   讓我們拿出電吹風
   調到冷風
   朝著皮吹吧
   北風呼呼地吹
   
   幹啦！
   用錫紙包住肉，皮露出來，輕輕擦掉多餘的鹽殼（必要的鹽已經進肉了，不要死命的蹭把鹽全蹭掉😒）

7. 烤箱預熱180度，烤40分鐘
   看到嗎！
   已經鼓泡泡了！

8. 再改成250度3分鐘
   不好意思有一點點焦了，可以試一下230度5分鐘
   但是有一點焦的也好香！
   拿出來放涼（不燙手就好了，大概5-10分鐘）

9. 放涼後沿著之前切好的地方切斷皮

10. 肉塊圍一圈，中間放點白糖（糖是用來蘸皮的，不是蘸肉的啊！）粵式標準吃法