健康小麻花（家庭版）

說起油炸食品，大家都覺得不健康，家庭版自制小麻花，沒有食品新增劑，適合全家人食用的健康小麻花。你也來試試吧。

用料  

健康小麻花（家庭版）的做法  

1. 把麵粉，食用油，芝麻，鹽放在盆裡拌勻，用牛奶和成硬一點的麵糰。全程不放水。

2. 揉成小麵糰醒三次，每隔10分鐘揉2分鐘，反覆三次就可以製作麻花了。

3. 擀麵團成一個長方形的餅子。

4. 大約0.6釐米厚的薄餅。

5. 用刀切成長條蓋上保鮮膜，防止風乾。

6. 開始製作麻花生坯，搓成一個圓的長條，左手按住一端固定不動，右手從另一頭開始朝著個方向搓上勁，然後把兩端合起來，左手拿住有小孔的那端固定，右手搓另一端上勁。

7. 然後把右手端的面頭塞進左手端的小孔裡，麻花就做好了，這樣炸的時候，麻花就不會散開了。

8. 邊製作邊用保鮮膜蓋住，全部製作完畢，開始炸了。

9. 油溫起來後，改小火慢慢炸至上色，大火炸出來口感軟點。小火慢炸是脆的關鍵。

10. 剛炸出來沒那麼脆，晾涼就會更脆一點。因為沒有新增膨鬆劑之類，沒有市場上買的麻花那麼脆。

11. 也很好吃，你也試試吧。

小貼士

搓麵條的時候，搓細一點，炸出來更脆。