甘肅李廣杏皮水（含敦煌常見品牌配方）

多年前去大西北旅遊，在敦煌每天都會喝一杯冰涼酸甜的杏皮水解暑，多美好的回憶，回來以後孩子一直念念不忘！後來網購了一箱在當地喝過的那個品牌的杏皮水，贊👍！

後來又買了一些杏皮幹，按照店裡分享的兩種方法，試著自己做！

下面是其中一種做法，用量可做3杯約250ml的杏皮水。另一種做法的材料還有山楂和紅棗，具體詳見步驟12的圖片。

⭕總結：
①本次做法的水量煮出來的口感偏濃稠，另一做法同樣水量口感更清爽，水量可按個人口味調整。
②個人覺得本次做法只有杏皮味，味道較單一，另一做法多了山楂和紅棗，味蕾體驗感更豐富，味道也更接近在敦煌喝過的那種，因為它就是敦煌常見品牌的配方👍！

兩種做法按個人喜好選擇吧！

用料  

甘肅李廣杏皮水（含敦煌常見品牌配方）的做法  

1. 這是網購回來的李廣杏皮幹，甘肅酒泉的店。

2. 用清水將杏皮乾的浮塵搓洗乾淨，放鍋中加入3碗清水（約250g/碗）。

3. 水開後調小火煮20分鐘。火再小一點只留中心火也可以，這樣可減少水分蒸發，汁液不會太黏稠。

4. 20分鐘後的樣子。

5. 此時放入冰糖繼續煮至冰糖完全溶化。
   也可以不放冰糖，在杏皮水做好放涼以後，加入蜂蜜來調味。

6. 用煲魚湯用的魚骨紗布袋（已水煮消毒過）套在乾淨衛生的容器口，把煮好的杏皮水從紗布袋中倒入，隔掉杏皮。

7. 杏皮被細密的紗布濾掉。

8. 可用筷子或勺子輔助把杏皮的汁液再擠一下，⭕不要碰到手哦，超燙的❗❗

9. 然後把濾出的杏皮再次放回鍋中，加入約500g的溫水煮沸後再小火煮15分鐘。

10. 第二次煮水不用加糖了，煮好後再次倒入容器中與第一次熬煮的汁液混合，用紗布袋濾掉杏皮，再用勺子輔助把杏皮剩餘汁液用力擠壓出來，不要浪費！然後杏皮即可丟棄不要了。

11. 這是1.5升的盒子。徹底放涼後即可飲用，密封好放冰箱冷藏一下更清爽解暑哦！

12. 輕點圖片放大看哦👆，用料可按比例增減。
    這次參照左邊的方法做的，之前按右邊方法做過一次，因為有山楂和紅棗，感覺杏皮味被蓋過了，所以這次試試只放杏皮，經對比發現還是右邊的做法味道更好。

13. 後來按右邊方法又做了一次，剩下的杏皮54g，剩下的山楂34g，無核紅棗52g，冰糖99g，這次用了網購的一次性無紡布藥渣袋把所有材料裝起來煮，做好後直接整袋丟棄即可，更方便。
    ①第一煲放了6滿碗水，約有1500+ml了，煮好約有1000ml杏皮水，把渣袋拿起放一邊（為免材料把部分冰糖吸收了造成浪費），加入冰糖至完全溶化後盛起；
    ②翻煲時把渣袋重新入鍋，加約3滿碗水，煮好後約有4~500ml杏皮水；
    ③把兩次的汁液充分混合即可，合共約1400+ml汁液。

14. 放冷藏冰一下，味道也是超讚der~~這個做法的味道相對較豐富，既有杏皮特有的酸香，又有山楂的酸，也有紅棗的甜香。

15. 這就是那年在敦煌喝的“旱極”杏皮水哦，懷念一下！

16. 它的配料是有大棗和山楂的！所以建議按右邊的方法做哦😉