❀【鹽蒸橙子】❀《直接蒸或隔水燉》

❀【鹽蒸橙子】❀
《直接蒸或隔水燉》

       從中醫學的角度來講，鹽蒸橙子主要適用於治療外感熱邪入侵而導致的風熱性的咳嗽，包括肺熱過重，肝火過旺等引起的咳嗽。橙子屬於偏寒涼的水果，具有清肺、化痰、潤肺、止咳的功效，其中含有的橙皮油、那可丁是治療咳嗽的有效化學成分。鹽本身具有天然的抑制細菌等病原體的功效，用鹽配合橙皮中有效的止咳成分，對於改善咳嗽可以起到協同增強的作用，但是對於風寒性的咳嗽是無效的。

       用鹽一定要慎重，用多了橙子會苦！！
本著寧少勿多的原則，按照橙子的大小，自己試驗出了個用鹽比例。
另：宜用皮厚些的橙子🍊！

60㎜-65㎜的橙子用鹽0.5克
70㎜-75㎜的橙子用鹽0.8克
80㎜-85㎜的橙子用鹽1克

用料  

❀【鹽蒸橙子】❀《直接蒸或隔水燉》的做法  

1. 橙子在鹽水中泡20分鐘。

2. 洗淨後，從有蒂的一頭切蓋備用。

3. 鹽水泡橙子20分鐘，洗淨，切蓋，橙子放入燉盅，加鹽……

4. 每個橙子放鹽0.5克（橙子65㎜大），用牙籤輕輕戳戳，讓鹽均勻滲透到橙子中即可。
   蓋好燉盅、電燉鍋的蓋子。

5. 開啟“燕窩”功能鍵工作1小時即可。
   蒸好後裝盤。

6. 燉盅中的湯倒在橙子中一起享用吧。

7. 用傳統的鍋蒸，碗口一定要包保鮮膜，或者用有蓋的碗，防止蒸汽進入！

8. 用冷水中火蒸30分鐘；
   用開水大火蒸15分鐘。

9. 慢慢享用吧。

小貼士

❀【鹽蒸橙子】❀

吃鹽蒸橙子的注意事項：
❶ 吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收，橙子味美但不要吃得過多，吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害，不要用橙皮泡水飲用，因為橙皮上一般都會有保鮮劑，很難用水洗淨。
❷ 飯前或空腹時不宜食用橙子，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。
❸ 橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質結合，生成不利於人體消化的物質，從而產生噁心、腹痛等症狀，所以橙子不宜和豬肉一起食用。
❹ 每天吃3個橙子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
❺ 鹽蒸橙子中含有一定的食鹽，高危孕婦在出現妊娠高血壓時不可食用鹽蒸橙子，以免加重高血壓。
❻ 橙子的主要營養成分是維生素C，這種成分極易氧化，在經過加熱蒸的時候橙子中的維生素C大量的流失，食用鹽蒸的橙子只有止咳效果，對補充維生素效果並不好，其實直接用橙子皮來煮湯汁食用，治病效果也一樣，橙子果肉的營養成分也不會流失。