色色螺旋酥

今年不一般，中秋國慶都在一起了，你咋還在憑實力做一隻單身汪呢？
啊哦，誰說單身汪的生活就沒有顏色啦？心中有彩虹，眼裡就有彩虹。Now，不如我們現在就來做個色色螺旋酥吧。

用料  

色色螺旋酥的做法  

1. 油皮的材料全部扔進麵缸。

2. 攪拌呀攪拌，低速打到無干粉，轉高速2-5分鐘。

3. 無需出膜，表面粗糙如圖狀態即可，口感上會比較有起沙的感覺。

4. 整圓，放密封盒鬆弛30分鐘。

5. 油酥：低筋粉和無水黃油放進麵缸，低速攪拌。也可以直接手揉。

6. 從麵缸中取出，一分為二，一半加入紫薯粉，揉勻。

7. 一半加入抹茶粉，揉勻。
   油酥揉至軟硬度和油皮接近即可。（南瓜粉，紅曲粉，可可粉，各種天熱果蔬粉都可以置換，客官您說了算）
   油酥多做一點沒有關係，放冰箱冷藏3天沒問題。

8. 包油酥：鬆弛好的油皮如圖，摺疊，揉長一點，便於切割。

9. 35克油皮包入25克油酥，放進密封盒，鬆弛10分鐘。

10. 鬆弛好的麵糰擀開，油酥和油皮要緊湊，沒有寬白邊，沒有破皮。（破皮就會漏酥）

11. 這樣寬寬的白邊儘量少一點。

12. 斜卷或直捲起來成圓柱狀，此為斜捲圖。（啊哦，此處漏拍圖，用了張老老的圖，不過看官冰雪聰明，你懂的）

13. 把面卷壓一壓，用擀麵杖擀成長條，注意不要擀破咯。

14. 捲起。

15. 單個側面圖。

16. 卷好後如圖。密封鬆弛10分鐘。

17. 內餡：鬆弛的時間來整理內餡，想吃什麼包什麼。（看官隨意，一粒餡的總重量在38-40克，包不住這麼大就再包小一點，摸著良心包）

18. 包餡：鬆弛完成，麵糰一切兩半，截面如圖。（此處沒切平整）

19. 統統滴按扁，記得粘粉，不然油酥會粘板子喲。

20. 擀麵杖擀開，看清楚，看清楚，切面是外面，是不接觸內餡的那一面！

21. 把內餡包進去。

22. 一個一個包好，放在烤盤上。

23. 烘烤：烤箱上火170-180℃，下火210-220℃，先烤15分鐘，拿出觀察，看看色澤，感覺火高了就溫度調低一點，火低了就調高一點。轉個方向，繼續烤12分鐘。
    上圖是烤了15分鐘後拿出烤箱觀察的模樣。

24. 時間到，出爐。
    提醒：最後幾分鐘最好注意觀察，不要烤過頭吐了。