番茄蛋面

我爸特別喜歡買鴨蛋  我也不知道為什麼😣  但因為鴨蛋特別腥  不能像雞蛋一樣水煮或者做雞蛋羹  為了消滅完我爸買的一大袋鴨蛋  就每天中午下班回家煮一個蛋面 連續吃了一個星期哭😣。

用料  

番茄蛋面的做法  

1. 先把蛋打到碗裡，放適量鹽，攪拌均勻，鍋冒煙放油，放蛋液，煎得兩面金黃即可。一個蛋，剛好可以鋪滿平底鍋，我家的鍋比較小哈。

2. 煎完蛋🍳的鍋稍微還留有些油，可以利用那油繼續煎火腿，煎得稍微起焦就好。把煎蛋和火腿放到一個碗裡面。

3. 把鍋頭重新洗乾淨，鍋冒煙之後放切好的蒜片、油、半勺子的豆瓣醬，煎出紅油，放入番茄，煮成醬即可。最後放水，水開了之後，就下麵條，可以開吃了。

小貼士

1.麵條最好先過一次冷水，然後再放下去煮，這樣做吃起來比較爽口。
2.可以隨意新增喜歡吃的青菜，這樣比較吸油，吃起來麵條更爽口。