四川回鍋肉——米博版

回鍋肉是一種四川傳統菜式的代表菜之一，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。那麼接下來就跟著小編一起來用米博做回鍋肉叭，超級簡單✌🏻

用料  

四川回鍋肉——米博版的做法  

1. 主鍋中加入五花肉、20g薑片、小蔥結、花椒、20g料酒和水，蓋上鍋蓋和量杯，設定：30分鐘/98℃/1檔（反轉）燒煮，結束後將鍋內食物倒出並洗淨五花肉和主鍋。待煮熟的五花肉冷卻後擦乾表面水分並切片。

2. 加入食用油、薑片和五花肉片，蓋上鍋蓋，不要放量杯，設定：3分30秒/120℃/1檔（反轉）煸炒。

3. 加入豆瓣醬、生抽和5g料酒，蓋上鍋蓋，不要放量杯，設定：2分鐘/120℃/1檔（反轉）煸炒。

4. 加入青椒、小米椒和蒜苗，蓋上鍋蓋和量杯，設定：2分鐘/120℃/1檔（反轉）翻炒。烹飪結束，取出裝盤即可食用。