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一看就會的懶人面皮

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一看就會的懶人面皮的做法步驟圖

前段時間朋友圈的麵皮大賽看得人心癢癢,於是乎,買了鑼鑼也跟著做了,然鵝第一次做🉐慘不忍住,麵皮斷,吃起來沒口感。各種不甘心,然後向成功的同學請教,跟著抖音補課,終於成功了,今天分享給還沒有會的朋友。

用料  

麵粉 500克
適量
豆芽 400克
黃瓜 1根
芹菜 2根
適量
5瓣
生抽 1勺
大料 適量

一看就會的懶人麵皮的做法  

  1. 1、麵粉一定要選高精麵粉。

  2. 2、麵粉放入盆中,加入一小勺鹽,加水,往一個方向攪。攪至糊狀,攪半個小時。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第2張
  3. 3、把麵粉裡的麵疙瘩用漏勺過濾出來,這個是買鑼鑼送的。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第3張
  4. 4、過濾好了,麵漿放置2-3個小時。這期間可以熬製麵皮醋湯。

  5. 5、豆芽焯水,過涼水,裝盤灑鹽拌勻。我一般會在豆芽快熟的時候加點芹菜末,這樣更香哦!

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第4張
  6. 6、鍋裡煮了豆芽和芹菜的水別倒,往裡面加入花椒、辣椒、大料,中火熬二十分鐘。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第5張
  7. 7、二十分鐘後過濾掉裡面的調料,把調料水裝在碗裡,接著往裡面加入一大勺生抽和醋,生抽和醋的比例基本上1:1。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第6張
  8. 8、再加入少許鹽,麵皮的醋湯就好了。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第7張
  9. 9、鍋裡水燒開,開始麵皮。

  10. 10、鑼鑼裡刷一層油。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第8張
  11. 11、舀兩勺麵漿倒進鑼鑼。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第9張
  12. 12、把鑼鑼放進鍋中,把麵漿搖晃均勻。蓋上鍋蓋,大火蒸。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第10張
  13. 13、蒸三分鐘左右,有鼓泡就說明可以出鍋了。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第11張
  14. 14、出鍋的鑼鑼放在涼水裡兩分鐘左右,慢慢的把麵皮拽下來,用刷子刷一點油在上面。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第12張
  15. 15、我一般會用兩個鑼鑼輪換著蒸,這樣比較快,節省時間。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第13張
  16. 16、無意間發現用超市賣蘸料拌麵皮挺好吃的,用它代替了芝麻醬。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第14張
  17. 17、麵皮切好裝盤,我一般是豆芽、黃瓜、一小勺蒜末、一大勺油潑辣子、一勺蘸料、好幾勺醋湯、還要一點點芥末。

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第15張
  18. 18、拌勻就可以開吃啦!

    一看就會的懶人面皮的做法步驟圖 第16張

小貼士

1、切記攪好的麵漿不要放置的時間太長,第一次蒸時放了一晚上,結果蒸的麵皮很容易斷,吃起來口感很差。2、油潑辣子可以借鑑超超大人愛美食的做法。3、刷在麵皮上的油要用熟油,可以提前燒小半碗備用。4、醋湯的熬製方法是一個做很好吃的姐姐告訴我的,感興趣的同學可以試試,我覺得不錯。5、豆芽是自己泡豆子長成的,見光了,所以有點綠,但不影響口感哇😂😂😂

TAG標籤:#懶人 #麵皮 #