餈粑，一看就會，一做就?

用料  

餈粑，一看就會，一做就?的做法  

1. 黃豆下鍋，
   小火，炒20分鐘左右。
   當豆香濃郁，黃豆有些焦黃時即可出鍋。
   （不要跟我說“這鍋裡看起來不只150克吧”，是的，您沒看錯，這鍋黃豆有500克～但是這是我的愚蠢導致的，您按照菜譜的克數製作就行。）

2. 炒好的黃豆稍微晾一會，
   將黃豆倒入破壁料理機，加入30克白糖，
   打成黃豆粉。

3. 黃豆粉過篩使其更加細膩。

4. 另取一隻碗，
   依次加入250克清水、20克油、40克白糖，
   攪拌至白糖融化。

5. 檽米粉130克，
   分三次放入剛剛準備的糖水裡，
   一邊放，一邊攪和。
   最後加入30克玉米澱粉。
   徹底攪拌均勻，攪成比較稀的粉糊。

6. 涼水，大火，上鍋蒸。
   水燒開後轉中火再蒸30分鐘。

7. 蒸好的粉糊趁熱攪拌幾下，晾至溫熱。
   
   方法一：
   將粉糊裝進裱花袋，袋尖剪個大口，粉糊擠出來一部分，就用剪刀剪下，與豆粉親密接觸，全部沾上豆粉。
   
   方法二：
   案板上撒一層黃豆粉，將粉糊全部倒出，用勺子檊成長長的細圓條，用刀切成相同大小的塊，放進黃豆粉中，撥動幾下，讓其沾滿黃豆粉。

小貼士

♥ 1./白糖可根據自己的口味適量增加5～10克。
♥ 2./勤快的朋友可以把粉糊檊成大大的長方形，上面放蜜豆或者豆沙，抹平，再重新捲成細圓條，切塊，沾粉。偽驢打滾完成。