一看就會的家常青椒炒皮蛋

青椒炒皮蛋是媽媽小時候常做的一道菜，慢慢的由於越來越挑食，媽媽就不常做了。天氣熱了，想吃道涼拌皮蛋，又覺得步驟過於繁瑣，相反，青椒炒皮蛋是一道快手菜，很快就能搞定！
皮蛋含豐富的蛋白質，蛋白質分解產生的氨、硫化氫等能夠刺激消化器官，增進食慾，易於消化吸收。在這炎炎夏日搭配青椒做一道青椒炒皮蛋再合適不過了，清熱解火、清涼解暑！

用料  

一看就會的家常青椒炒皮蛋的做法  

1. 青椒清洗乾淨，不用切斷。把蒜剁成沫備用。

2. 鍋燒熱，不放油。

3. 放入青椒進行乾煸。

4. 用鍋鏟按壓青椒，均勻受熱，出現虎皮狀。

5. 青椒斷生，加入一勺鹽，繼續煸炒。

6. 使鹽均勻裹在青椒上，炒出香味。

7. 加入少許的油，翻炒均勻。

8. 加入蒜末，炒出蒜香，讓蒜香味和青椒香味融為一體。

9. 聞到青椒與蒜香充分融合，就可以了。

10. 加入皮蛋。

11. 用鍋鏟將皮蛋弄碎，加入半勺鹽，兩勺生抽和醋，翻炒，湯汁稍微收幹後加入雞精提味就可以了。

12. 起鍋！享受美味吧！

小貼士

皮蛋雖好吃，呈鹼性，也要少吃哦～