清補涼乳鴿湯

清補涼是廣東地區常用的燉湯配料，具有很好的健脾益氣功效、清熱潤肺，同時加入細嫩的鴿子肉，可增加面板彈性，改善血液迴圈，老幼咸宜。將食材放入VISIONS 1.2L燉盅隔水慢燉，利用鍋壓讓食材香氣滲透，保留每一滴精華滋味。

用料  

清補涼乳鴿湯的做法  

1. 乳鴿處理完畢後清洗乾淨，焯水備用。

2. 淮山、枸杞子、沙蔘、玉竹、芡實、紅棗洗淨，浸泡30 分鐘。

3. 1.2L 養生燉盅內依次放入乳鴿、淮山、枸杞子、沙蔘、玉竹、芡實、紅棗，注入清水，水位至燉盅 2/3 處，蓋上蓋子。

4. 將 1.2L 養生燉盅放入 5.5L 深鍋內，在深鍋內注入清水，水位至燉盅鍋身 1/2 處，蓋上蓋子，大火煮至燉盅沸騰後，改小火慢燉 2.5 小時。最後放鹽調味即可。

小貼士

隔水燉的烹飪方法可以減腥去羶，清熱瀉火。同時，各種營養成分溶於湯中，香味、營養不會流失，燉出的湯菜鮮美、清淡、本味、滋補，只要簡單調味就能擁有醇厚的美味，快用VISIONS晶彩透明鍋試一試吧！