脆瓜拌石花

夏天做涼拌菜，用心調味是關鍵。石花菜配搭黃瓜，加上調料，特別用韓國泡菜滋味著，甜、酸、辣、鹹，拌好後放入冰箱冷藏一會兒，清爽開胃，一盤可口的消暑小菜。

用料  

脆瓜拌石花的做法  

1. 石花菜用清水衝淨，除去雜質，過沸水輕燙一下，迅速撈出，過涼開水，然後瀝乾水分，弄成小段放入調理盆

2. 黃瓜切成圓片，用鹽漬上10分鐘，攥去水分，與香菜和白芝麻一起放入步驟（1）的調理盆中

3. 兌上帶湯汁的韓國泡菜，撒上適量的鹽和白糖，根據總量混入一定比例的涼拌醬油和香油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，隨吃隨取

小貼士

石花菜又名海凍菜，是紅藻的一種，也是提煉瓊脂的主要原料，內含有豐富的礦物質和多種維生素，所含澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂、降壓的功能。石花菜還能吸收腸道中的水分，經常便祕的人可以適當食用一些石花菜。中醫認為，石花菜能“清肺化痰、清熱燥溼、滋陰降火、涼血止血”，有解暑的功效。