零基礎做-巨下飯的香辣小豬腳

用料  

零基礎做-巨下飯的香辣小豬腳的做法  

1. 首先豬腳冷水下鍋，焯一下，放料酒2勺、蔥3段、姜5片，邊焯邊撈血沫；

2. 撈出洗淨；

3. 洗乾淨，晾乾，等候；
   
   備蔥、姜若干；

4. 炒鍋中，熱鍋熱油，蔥姜炒香，隨後放一小塊火鍋底料（小塊就好，提香）；

5. 炒香後放瀝乾的小豬腳（小心濺油哦）

6. 炒香～
   
   放入生抽2勺子；

7. 倒入開水，開始放佐料；

8. 耗油1勺；

9. 再放豆瓣醬1勺

10. 我用的這個的～什麼牌子都可以；

11. 放蔥段少許；

12. 準備好桂皮、香葉、八角、辣椒、冰糖少許；（我特別不喜歡桂皮的味道，我放的很少）

13. 啤酒半罐；

14. 開始轉小火燉～1個小時；

15. 準備花椒水（花椒+開水），不喜歡花椒的味道，可以省略，（建議放，這樣味道比較飽滿）；
    
    小火慢燉半個小時左右，倒入花椒水；
    （此刻我撈出了桂皮～不喜歡那個味道）

16. 出鍋前放喜歡的配菜，筍
    
    我比較喜歡筍和豆皮，先放筍，豆皮待會再放；

17. 超級棒

18. 滷豆皮

19. 香噴噴