小吃｜新疆羊肉串—鮮味十足（另附洋蔥烤法）

去吃新疆烤串時
聽一位老燒烤人說
羊肉醃製的和直接生烤的各有滋味

醃製的肉嫩，調料味厚重
生烤的肉會很鮮，突出羊肉本味
蘿蔔白菜各有所愛

如何在家做一份鮮味十足的烤羊肉串呢？
經過一輪閒聊，偷師學藝了
不醃製，不復雜，還原羊肉本味
全靠三樣調料：鹽、辣椒粉、孜然

用料  

小吃｜新疆羊肉串—鮮味十足（另附洋蔥烤法）的做法  

1. 1⃣️在烤盤的錫紙上刷一層油，鋪好羊肉串，撒上適量的鹽2⃣️烤箱230度預熱後，直接放入羊肉串烤10分鐘

2. 準備調味料：孜然粒/孜然粉+辣椒麵混合（比例2:1）又或者自己掌握

3. 插個小祕密啊：羊肉配洋蔥簡直是靈魂伴侶啊，無敵好吃！有條件的話，最好切一個洋蔥，用錫紙做成碗狀，放入洋蔥加點油，撒上孜然、辣椒麵、鹽拌勻

4. 烤了十分鐘後的羊肉，取出兩面都撒上調好的燒烤料，230攝氏度再烤5分鐘就可以了

5. 洋蔥在此時也和羊肉一起放入烤箱（230攝氏度烤5分鐘）

6. 烤好的洋蔥鋪在盤子底部（⚠️希望洋蔥口感更軟點，可以多烤兩分鐘，這個口感其實剛剛好）

7. 擺上羊肉串開吃啦！彷彿在每一家西域菜館，洋蔥永遠都會和羊肉在一起～唔，在家擼串兒開心😃