錐慄燒排骨

來自錐慄之鄉的一道美食

用料  

錐慄燒排骨的做法  

1. 剝錐慄，沖洗排骨。

2. 排骨加入兩勺味精，一勺鹽，10毫升芝麻油，15毫升料酒醃製十分鐘。

3. 鍋內放油，錐慄下鍋炸至八成熟放入盤中。

4. 不用加油不用洗鍋，排骨下鍋大火，蓋鍋蓋，煎，煎好一面可關火翻面，蓋鍋蓋，煎至略焦黃。

5. 把錐慄加入鍋中，加水沒過食材，加白糖，冰糖也可以，味精一勺，料酒，醬油。大火悶至收汁即可。

小貼士

1.錐慄用兩層塑料袋裝好，口袋紮緊，用錘子🔨敲裂，既入味又好剝。