蒜蓉生菜（少蠔油版）

生菜新鮮又清甜爽口，維生素充足，熱量低，一直是我最喜歡的蔬菜～

這個方法比較清淡，蠔油量不多，還原蔬菜本身的香味，晚點會寫一個蠔油淋汁版的，調味料的味道會重一些，也更鮮香一些。

用料  

蒜蓉生菜（少蠔油版）的做法  

1. 生菜撕片，用清水沖洗乾淨，瀝乾水

2. 蒜頭切碎末

3. 起鍋熱油，下蒜末爆香，迅速放入生菜翻炒，可以適當用鍋鏟壓一壓，熟的快一些

4. 倒入少許生抽，適量蠔油，用鍋鏟推動均勻

5. 關小火，加入一點雞精炒散開，少許鹽調味，出鍋即成

小貼士

1、生菜半熟的時候就要迅速倒入調料翻炒，菜開始要軟的時候即可關小火調味。
2、炒的速度一定要快，儘量讓菜燙熟，少翻炒，以免炒爛。
3、可以關火後再加鹽調味，以免炒久了太老不夠清爽。