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悶熱的夏天不愛炒菜,燙點蔬菜淋上汁是不錯的選擇,清爽少油又入味,生菜、菜心、菠菜等等都可以用這個方法制作
用料
蠔油蒜蓉生菜(白灼生菜)的做法
生菜洗淨,撕成想要的大小
準備蒜蓉,蠔油加少量水調勻,再加點蒸魚豉油或生抽,攪拌均勻
鍋內倒入少量油,油熱後倒入蒜蓉炸香,加入調好的汁,晃一晃讓油和汁融合,冒泡後關火
這時燙蔬菜,沸水中加幾滴油和鹽,這樣燙好的菜顏色油亮鮮亮,放入生菜燙幾秒鐘撈出
控水後襬盤
把料汁淋在生菜上即可
爽口鮮美
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