圓形的鄉村風麵包，遵循正統作法以發酵藤籃製作而成。
--《冷藏發酵麵包輕鬆做》
用料
| 全麥麵粉 | 150克 |
| 高筋麵粉 | 150克 |
| 鹽 | 6克（我使用了3克） |
| 蜂蜜 | 6克 |
| 乾酵母 | 1.5克（約1/2茶匙） |
| 水 | 185克 |
鄉村麵包（冷藏發酵）的做法
製作酵母液：把乾酵母倒進水裡，攪拌至酵母溶解
將其他所有原料放入盆中，混合均勻，倒入酵母液，用刮板以切拌的方式混合，直到沒有粉末殘留
等麵粉聚整合團，放下刮板，將麵糰取出放在案板，用手揉麵，直到麵糰表面光滑。
不用揉出膜，揉到表面光滑即可將麵糰放回盆中，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵30-60分鐘（夏季30分鐘，冬季60分鐘，春秋約45分鐘）
之後將麵糰排出空氣，將麵糰放入冰箱，蓋上溼毛巾，發酵12-15小時，直到膨脹至2-2.5倍大小
發酵完畢後取出麵糰，輕壓麵糰排出空氣，進行中間發酵20分鐘
在發酵籃中撒入高筋麵粉（指定分量外）。
將麵糰排出空氣，整形成漂亮的圓球形，收口向上放入發酵籃中。
將麵包發酵60-70分鐘（在約35度的環境下）發酵結束後，將麵包放在倒扣在烤盤上，用刀子在麵糰上劃上十字刀痕
烤箱預熱220度，在麵糰表面噴上水霧。
放入烤箱，烘烤25分鐘，觀察顏色及時加蓋錫紙錫紙
