水煮明蝦

之前蒸過幾次蝦，不知道是蝦不夠新鮮還是方法不對，老是肉質不夠彈牙，醬料也沒那麼美味。今天做出了很滿意的蝦和醬料，好吃到吃完蝦還空口蘸料吮吸😂記錄一下以免忘了。

用料  

水煮明蝦的做法  

1. 洗乾淨蝦。把姜蒜小米辣洗淨切碎。

2. 鍋裡放油燒熱，下姜蒜和小米辣炒出香味，怕糊所以關火，倒入適量味極鮮醬油、鹽和一點耗油，適量水（看想要多少湯汁），燒開即可倒入小碗。

3. 鍋裡重新加水，燒開後放蝦，加些料酒，水再開後等一分鐘關火盛出，就可以享受美味了。

小貼士

我對煮蝦的時間有點把握不準，怕不熟怕煮過，這次熟得挺好，看別人說蝦變紅就可以了。