快手鍋貼餃🥟

北方人愛各種餃子🥟
7、8月大北京的溼熱天氣，實在不喜歡家裡更潮溼，懶的時候就買餃子皮，自己拌一小碗餡兒，一頓飯輕鬆解決~~

下面是我分兩次做的，一次家裡沒有蝦🦐，一次有🦐

用料  

快手鍋貼餃🥟的做法  

1. 1️⃣配料：餃子皮、韭菜、肉餡、鳳尾蝦🦐、花椒粉、生抽、鹽🧂。                                               備註：準備餃子皮，跟平時包餃子的一樣滴。
   （白麵粉+蔬菜粉/蔬菜汁=綠色餃子皮，生鮮超市有賣各種彩色餃子皮。）

2. 2️⃣準備餡兒，韭菜+肉餡兒+花椒粉+生抽+鹽，保持一個方向攪拌上勁兒待用。（因為有了韭菜就沒有加蔥&姜，其他種類的餡兒要加）

3. 3️⃣肉餡放在餃子皮中間，對摺封口，兩側留洞🕳（買的餃子皮要沾水，不然會開口）              備註：到這一步，想做鳳尾蝦版的，可以把餃子皮上的餡兒減少一半兒，放上一隻鳳尾蝦，在封口。

4. 包好碼放整齊

5. 列隊了

6. 保持隊形🥟🥟🥟🥟

7. 4️⃣包好的鍋貼並排碼放在平底鍋裡。

8. 5️⃣ 開火，加一點點油，倒入半碗水，水位線大概到鍋貼一半的位置。

9. 6️⃣蓋上鍋蓋，悶燒（如果你是第一次做，不要離開）

10. 7️⃣等待鍋裡水燒乾。

11. 8️⃣刺啦刺啦，快好啦。

12. 9️⃣可以出鍋了。

13. 廚房光線不好，綠餃子拍出來好像海帶

14. 鳳尾蝦版的碼鍋

15. 鳳尾蝦版出鍋

16. 老乾媽+醋，配鍋貼吃不夠……