快手好吃的煎餃鍋貼（生煎餃子）

懶人就是一有假期就宅在家裡不出門，生活所需全憑外賣！尤其作為外賣O2O行業的一份子，更是中毒一般的喜歡用各個外賣平臺，圖的就是方便和省時。
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用料  

快手好吃的煎餃鍋貼（生煎餃子）的做法  

1. 豬肉洗淨切細剁碎，剁至肉糜吸收了所有水分後再加一點點水在肉上繼續剁，直至肉糜吸收水分加入玉米粒，用刀混合（保持剁肉的動作），栗子切薄片後再切碎，加入玉米肉餡中繼續混合，鹹蛋黃洗淨去膜切碎，和肉餡混合，蔥切蔥花加入，繼續用刀混合均勻

2. 將肉餡裝入大碗中，加入鹽、醬油、料酒、花生油、香油、魚露用筷子沿一個方向攪拌上勁，放一旁備用

3. 這是我包的兩種餃子形狀

4. 準備好餡料後就可以進行包制了，我是直接在*東到家上買的現成餃子皮，做的量不多，自己擀皮太麻煩了，大量做的親可以自己揉麵擀皮😄。

5. 拿一張餃子皮放手心，加適量餡料在中間，由於市售皮略幹，所以要在餃子皮的邊上刷一圈水增加粘合度，將餃子皮對摺，折出自己喜歡的餃子樣子

6. 包好餃子後，準備一口不粘鍋燒熱，加入一點點花生油熱鍋，再把餃子碼入鍋中，全程中火，灑入少許水（灑水最好能灑到每個餃子上）加蓋進行煎制，待水都被餃子吸收之後再次灑入適量水（比第一次灑水少一半），表面撒適量黑芝麻加蓋煎，直至再次把水分吸收，再撒上蔥花加蓋煎一分鐘，關火裝盤

7. 鮮美的餃子加上香脆的底，可以吃上一整盤！

小貼士

在製作過程中有什麼問題可以給我留言，相互交流哦，廚房裡有好多的類似菜譜，但每家都各有特色，就看你喜歡哪家了，如果你有刷到我的菜譜，記得來交作業哦～