簡單味美水煮肉

用料  

簡單味美水煮肉的做法  

1. 豬裡脊肉切成5毫米左右的肉片，用1勺料酒、2勺生抽、2勺澱粉、一個雞蛋清在加一點鹽掩制。

2. 炒個耗油生菜，出鍋前放蒜末，切記不要炒太久，斷一下生就好，放到容器裡備用。

3. 將鍋洗淨燒熱後倒入食用油（一定要熱鍋涼油不然肉會粘鍋），將醃好的肉片倒入鍋中翻炒，炒熟後放到生菜上。

4. 將蔥花、蒜末、幹辣椒切碎，花椒粉灑在炒好的肉片上，燒一鍋底熱油，起鍋後把花椒放到油鍋裡將熱油灑在肉片上這道菜就大功告成啦！

小貼士

切肉片時可以將肉在冰箱裡凍幾1個小時左右，這樣會更好切。
掩肉時間在10分鐘左右，時間久了會有一點鹹。