簡單美味的涼拌水煮冰菜

冰菜大多是生吃的，要的就是爽脆可口的口感。但鄰居送的自種菜，吃了一半另一半忘冰箱放一個多星期了，焉焉的皺皺的😅 鄰居送的一片心意，能吃盡可能吃完，儘可能不要浪費。💪

用料  

簡單美味的涼拌水煮冰菜的做法  

1. 鄰居送的冰菜，吃了一半剩一半忘記吃了，放一個多星期了，焉焉的皺皺的😅 鄰居送的一片心意，能吃盡可能吃完，儘可能不要浪費。

2. 把冰菜在流水簡單沖洗下（沖掉些浮塵和泥土），再泡水裡用果蔬機給它消毒淨化。雖然是鄰居的自種菜沒啥殘農，奈何放久了怕有細菌啥的，還是先消毒放心點好。

3. 淨化消毒完，簡單用流水衝一下濾幹。水開後，加入一小勺食鹽和少量食用油，放入濾幹水分的冰菜，燙煮至斷生到熟為止。撈出冰菜過乾淨的過濾水，濾幹放入盤中備用。

4. 蒜頭（切碎）、八角（掰小塊弄碎）、花椒、辣椒粒、白砂糖、有機醬油和山西老陳醋準備，全部裝進小碗裡備用。

5. 熱鍋放入適量的食用油，等油燒開冒煙後調小火，再熱半分鐘。提起油鍋，把熱油（分兩次）倒入上一步驟的材料中，攪拌均勻。

6. 待上一步的調料與熱油攪拌均勻後，再把剩下的熱油倒入醬料中，再次攪拌均勻。

7. 把調好的涼拌醬料倒入濾幹水分的冰菜中。

8. 完成啦，成品。（吃之前，先把冰菜和調好的醬料翻拌均勻，味道會更好）