超簡單家常美味水煮三鮮

用料  

超簡單家常美味水煮三鮮的做法  

1. 買魚時讓店主幫忙切片，將魚洗淨，魚片調味加蛋清醃製好備用。
   魚骨、魚頭、魚尾提前醃製，鍋內熱油，加入薑片，蔥段爆香，魚骨頭尾下鍋煎一會兒，加入些許料酒，白糖。加入熱水煮沸後轉小火，魚湯熬製20分鐘備用。

2. 另起鍋內燒開水，依次下鍋燙熟素菜後撈到大盆打底備用。再換開水依次燙熟蝦，花蛤備用

3. 另起油鍋，加入薑片、蔥段爆香，加入一勺豆瓣醬。倒入備用魚湯（將魚湯內魚頭尾撈出放進盆低），魚湯煮開，加入鹽雞精等調味；醃製的備用魚片入魚湯燙熟（1分鐘）撈進盆裡，放在一側，再將蝦、花蛤等依次鋪在旁邊

4. 小米椒切斷撒在中心，放入幾片檸檬，加入蒜末，花椒，香菜。
   起熱油鍋，加入燈籠椒爆香後淋上，完成