春天 後山的竹林在春雨的滋潤下 一棵棵毛茸茸的竹筍漸漸探出了頭來，竹子對於很多四川人來說 寧可食無肉不可居無竹，而竹筍作為春天最時令的食材 怎麼吃都不夠 否則你等等上一年
用料
| 主料 | |
| 豬五花肉切片 | 150g |
| 竹筍 | 300g |
| 配料 | |
| 大蔥段 | 五段 |
| 薑片 | 少許 |
| 蒜片 | 少許 |
| 野生藿香葉 | 少許 |
| 豆瓣醬 | 少許 |
| 醬油 | 50g |
| 食鹽 | 少許 |
錯過了這個春季 要吃就到等一年：春筍的做法
鍋裡放清水加鹽燒開後放入竹筍 大煮8分鐘，在用清水沖洗去掉苦味
![錯過了這個春季 要吃就到等一年：春筍的做法步驟圖 第2張]( "錯過了這個春季 要吃就到等一年：春筍的做法步驟圖 第2張")
冷鍋少許菜籽油 七層熱後放入五花肉煸炒，五花肉起卷後放入辣椒醬，蔥段 薑片 蒜瓣 再放入竹筍翻炒 放醬油炒1分鐘起鍋！
![錯過了這個春季 要吃就到等一年：春筍的做法步驟圖 第3張]( "錯過了這個春季 要吃就到等一年：春筍的做法步驟圖 第3張")
小貼士
第一茬春筍苦味略重，需水煮時間長一點
