豬肝這樣做超級下飯超好吃！
用料
| 蒜 | 5～6瓣 |
| 小米辣 | 依據個人口味新增 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 豬肝 | 一斤左右 |
| 雞精 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
準備豬肝
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第2張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第2張")
豬肝斜刀切片
豬肝切開後其內部殘留的血水和油脂溢位所以顏色偏黑且有味道所以需要清洗![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第3張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第3張")
將豬肝沖洗到沒有血水，準備醃製
可見相比之前顏色光亮許多![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第4張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第4張")
豬肝里加入 雞精 耗油 白胡椒粉 生抽 各2勺,攪拌均勻靜置10分鐘入味。
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第5張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第5張")
小米辣切段，蒜切沫 備用
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第6張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第6張")
韭菜洗淨切段
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第7張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第7張")
起鍋燒油，油熱下入 蒜沫 小米辣 爆香
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第8張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第8張")
之後下入醃製好的豬肝，大火翻炒致斷生
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第9張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第9張")
加入一勺老抽上色
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第10張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第10張")
之後下入切好的韭菜段繼續翻炒個5、6、7、8下
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第11張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第11張")
出鍋裝盤
![家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第12張]( "家常小炒豬肝 簡單下飯的做法步驟圖 第12張")
小貼士
有條件的在起鍋燒油時下入肥五花肉煎出油脂，之後再下入豬肝味道更香
