肉圓子,每逢過年家家必備的佳餚,不同於純肉的肉圓子,由於加了糯米,糯米吸收了肉裡的油,使得肉圓子油而不膩,百吃不厭,口感也更加有嚼勁,你也可以試試哦,保證你會喜歡,不會讓你失望!
用料
豬肉 | 5斤 |
雞蛋 | 4個 |
糯米 | 1斤 |
小蔥 | 1兩 |
生薑 | 1個,不要太大,中等個 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
澱粉 | 少於 |
家鄉特色肉圓子的做法
將肉繳碎,不要繳成肉沫,蔥切碎,生薑洗淨切碎(生薑可以切碎點),糯米煮熟,然後將糯米飯趁熱和肉,蔥,姜混合均勻,千萬不要等糯米冷了,會混合不動的!
將4個雞蛋打到肉裡繼續混合均勻,然後放鹽和雞精,千萬不要弄鹹了,正常口味就好,當然也不要淡了,好像要求有點高,哈哈,就個人口味,看著放(注:想要肉圓子嫩,可以在放調料時打點冷水進去,不要打多了哦,小碗差不多一半就可以了,順時針打,打到肉起絲)
弄好後,歇個一兩個小時在起油鍋開炸,首先拿個碗,放點澱粉,用水調勻,挫肉圓子時用的,不然肉圓子黏手
好的,現在油也燒熱了,開炸啦!
成品!當然千萬要注意一點就是肉圓子裡面沒熟哦,所以想吃的時候需要蒸下再吃哦,想吃多少蒸多少,其餘冷了放冰箱儲存哦!!