兒時,一想到過年就要幫媽媽打下手,又忙又累,對從小吃到大的圓子(象徵團團圓圓)真沒有多喜愛,可是結婚後有了小孩,她卻很愛吃,媽媽年紀大了,慢慢自己要學會自己做,順便她嚐嚐我的手藝!
用料
豬肉 | 500克 |
麵粉 | 適量 |
雞蛋 | 5個 |
蔥 | 少許 |
姜 | 少許 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
粉絲(山芋粉絲最好) | 500左右 |
家鄉的特色圓子的做法
第一步,是把麵粉和水攪拌成麵糊,用平底鍋,鍋內先抹油,防止沾鍋,把麵糊放進鍋裡,攤餅,(第一次寫教程,忘記拍照了)
等攤好的餅涼透,切細絲剁碎,肉剁碎,粉絲剁碎,蔥姜剁碎,一起放入盆中,加鹽,雞精,雞蛋,攪拌,
攪拌好了,就開始搓圓子,手會粘,提前準備熱水,搓幾個就潤下手,圓子搓好,在幹澱粉裡滾一圈。
上鍋蒸,一般十分鐘左右就可以了,等涼透才能動,會很容易碎的!
涼透放在籃子裡,想吃的時候,蒸幾個,蒸好後,淋上熱湯,更美味。
小貼士
我第一次做,總的來說成功了!最最最容易壞的,是出鍋的時候,特別容易散開,一定要等涼了!!!