家鄉特色美味佳餚-紫蘇肉餡釀茄子

紫蘇有種特殊香味，就好像香菜一樣！搭配不同菜能凸顯各種菜的特色，比如紫蘇鴨肉、紫蘇炒石螺都是家鄉特色美食！特別好吃哦！這次做的菜是紫蘇肉餡釀茄子，本身釀茄子就是一道特別美味的菜，加上紫蘇更加香氣四溢，一家大小都愛吃！

用料  

家鄉特色美味佳餚-紫蘇肉餡釀茄子的做法  

1. 豬肉剁碎，紫蘇也剁碎跟豬肉混合在一起

2. 剁好之後加入鹽，醬油醃下

3. 茄子先來一刀，不斷到底，再來一刀斷到底

4. 切好的茄子泡水祛下澀味

5. 把肉餡放進去茄子裡面

6. 煎下釀茄子

7. 翻面再煎煎

8. 加點水再悶幾分鐘

9. 出鍋

小貼士

加水煮的時候在茄子上面加點醬油，那樣茄子皮也入味