乾貝醬，中式家常美味祕密

用料  

乾貝醬，中式家常美味祕密的做法  

1. 1 將乾乾貝和水放入碗中，泡水約2小時後瀝乾備用。
   
   2 將紅蔥頭、蒜頭、新鮮紅辣椒和幹辣椒放入主鍋，以7秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   3加入油，以5分/Varoma/速度小勺爆香。
   
   4 加入蝦米和泡水的乾乾貝，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒。
   
   5 加入米酒、耗油、醬油和黑糖，以
   7秒/反轉速度 4將幹貝剝碎。
   
   6 加入黑胡椒粉，以5分/Varoma/速度
   烹煮，取出倒入消毒過的密封玻璃罐保
   存。
   

2. ok

小貼士

由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000克水，蓋上主鍋蓋和量杯，選擇清潔 進行清潔，如一次無法清除，可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除，再依個人習慣清洗主鍋。